Daske za rezanje traju
Jul 31, 2021
Iako su tvrdo drvo najbolji izbor za rezanje dasaka od bambusa, plastike i stakla, zahtijevaju više ljubavi i njege od drugih materijala. Rekavši to, ako dobro održavate dasku za rezanje, to bi moglo trajati cijeli život. Evo jednostavnog vodiča za održavanje dasaka za rezanje kako bi zauvijek ostale u vašoj kuhinji, bez obzira na to koliko se koristi.
Posebna podsjeća
Prvo, evo nekoliko posebnih podsjetnika o svakodnevnoj njezi dasaka za rezanje.
Isperite pločicu nakon svake uporabe kako biste započeli proces uklanjanja bakterija i olakšali proces pranja.
Nemojte u potpunosti uroniti pločicu u vodu. Previše vode može uzrokovati savijanje i pucanje pločica, što može dovesti do rasta bakterija i unakrsne kontaminacije.
Nikada ne stavljaj dasku za rezanje tvrdog drva u perilicu posuđa. To također može uzrokovati savijanje i pucanje.
Topla voda i tekućina za pranje posuđa dovoljni su za svakodnevno čišćenje daske za rezanje, ali svakako je dezinficirajte i zaštitite, kao što je opisano u nastavku.
Održavajte dasku za rezanje
ulje
Najbolja mješavina ulja je mješavina pčelinjeg voska i mineralnog ulja. Podmaba ploča pomaže u stanju i zaštiti, tvoreći brtvu kako bi se spriječili tragovi noža i održale ploče u vrhunskom stanju. Pčelinji vosak i minerali zagrijavaju se u tavi kako bi se stvorila tekućina. Krpom ga umočite u smjesu i raširite po ploči. Samo malo. Nakon pokrivanja obrišite pločicu suhom krpom i pustite da se osuši. Preostalu smjesu stavite u posudu i pohranite za buduću uporabu.
Vaša daska za rezanje treba održavati najmanje jednom mjesečno, ovisno o tome koliko se često koristi.
dezinfekcija
Postoje različiti načini sterilizacije pločice.
Potpuno prirodna metoda naziva se metoda soli i limuna. To uključuje prskanje tvrdog drva košer soli, a zatim trljanje limuna na pola na vrhu. Sok od limuna i sol reagiraju kružnim pokretima kao savršeno dezinfekcijsko sredstvo.
Zabrinuti ste za svoje klice? Još jedan dobar način dezinfekcije ploča je nanošenje ravnomjernog sloja vodikovog peroksida od 3% na površinu. Gledajte kako cvrči dok ubija sve bakterije koje izlaze iz pukotina.
Ako redovito koristite dasku za rezanje, trebali biste je dezinficirati najmanje jednom mjesečno, ili barem jednom tjedno ako se vaša daska koristi za rezanje mesa.
Uklonite mrlju
Imate li gadne mrlje na dasci? Nema frke! Da biste uklonili mrlje od daske za rezanje tvrdog drva, jednostavno pospite pravu količinu sode bikarbone na površinu, fokusirajući se na mjesto. Umočite spužvu u vruću vodu i s njom izribajte ploču, pazeći da se usredotočite na mjesto gdje se nalazi mrlja. Odmah nakon pilinga isperite i očistite pločice kako biste uklonili preostalu sodu bikarbonu.
Koristite ovu metodu kad god se pojavi mrlja.
Uklonite osebujan miris
Drvene daske za rezanje obično apsorbiraju mirise, što može biti problem kada recepti uključuju češnjak ili luk. Postoje dva načina za uklanjanje smrada s pločice.
Prva metoda je naša omiljena, potpuno prirodna metoda koja je gore spomenuta. Borbena snaga soli i limuna čini ih i velikim dezinficijensom i dezodoransom.
Drugi siguran način korištenja je lagano premazivanje ploče bijelim octom ili razrijeđenim izbjeljivačem (oko jedne čajne žličice po litri vode). Obje metode mogu se koristiti za dezinfekciju i dezodorizaciju dasaka za rezanje. Pomoću spreja poprskajte dasku bijelim octom ili razrijeđenim izbjeljivačem, a zatim stavite sa strane i isperite.
To se može učiniti tijekom mirisa ili jednom mjesečno kao metoda dezinfekcije.
poliranje
Nakon što koristite svoju pločicu više puta, počinje dobivati puno gadnih tragova noža. To se lako može osigurati s nekoliko listova brusnog papira. Samo počnite polirati vrh daske za rezanje listom od 160 brusnog papira, a zatim samljeti s 220 brusnog papira za glatku završnu obradu. Obavezno nauljite ploču nakon što to učinite kako biste kondicionirajte trupac i zaštitite ga od budućih tragova noža.
To se može učiniti kada tragovi noža počnu pokrivati cijelu ploču. Nemojte to činiti prečesto, jer će vaša daska za rezanje svaki put biti tanja.
